PANE FACILE CON LIEVITO DI BIRRA

Questa ricetta del pane fatto in casa con lievito di birra fresco è davvero alla portata di tutti, anche di chi, incuriosito all’idea, non ha mai fatto l’esperienza della panificazione domestica.
Troverete di seguito tre impasti diversi per tipo di farine impiegate, così da ottenere il pane che preferite, tra un bianco casereccio, un pane di grano duro e uno integrale.

Da bravi principianti panificatori, useremo una lievitazione diretta con il lievito di birra, quello che si trova comunemente nel banco frigo dei nostri supermercati, in forma di cubetto più o meno cubico.

Pane bianco casereccio
- 450g farina 0
– 250g FARINA MANITOBA
– 350g acqua
– 10g lievito fresco
– 8g zucchero (un cucchiaino raso)
– 12g sale (un cucchiaino colmo)

Pane di grano duro
- 450g farina semola rimacinata grano duro
- 250g FARINA MANITOBA
– 350g acqua
– 10g lievito fresco
– 8g zucchero
– 12g sale

Pane integrale
- 450g farina integrale
- 250g FARINA semola rimacinata grano duro 
- 350g acqua 
- 10g lievito fresco 
- 8g zucchero
- 12g sale

Versiamo il lievito sciolto nella  impastatrice . Aggiungiamo poca farina e iniziamo ad impastare. uniamo la farina rimanente e anche l’acqua, poco alla volta. Per ultimo il sale, continuando a impastare per almeno dieci minuti. 
Trasferiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato, lavoriamo a mano un paio di minuti e formiamo una palla.